Dabbawala, 马德里前最佳主厨Luca Rodi的革新之地 | 一周一餐厅
马德里前最佳主厨Luca Rodi重回马德里，将一份更简约，更休闲的餐厅结合更为丰富多样的菜单带入自己的餐厅。
在Luca Rodi的美食理念中，被重申最多次的便是享受美食的乐趣。在他看来，从厨房到餐桌，最不可缺少的便是乐趣二字，让食客感受到美食的喜悦，在烹饪的过程中感受乐趣，在尽享之后还有无限余味。
发布时间 18:20
马德里前最佳主厨Luca Rodi重回马德里，将一份更简约，更休闲的餐厅结合更为丰富多样的菜单带入自己的餐厅。
在Luca Rodi的美食理念中，被重申最多次的便是享受美食的乐趣。在他看来，从厨房到餐桌，最不可缺少的便是乐趣二字，让食客感受到美食的喜悦，在烹饪的过程中感受乐趣，在尽享之后还有无限余味，无论是从菜品样式或是菜单，都在传递这样的理念。
Dabbawala是Luca Rodi和另一位合伙人Pablo Tamargo于2011年创立，现如今已是马德里最有味道的餐厅的代表，他富有趣味，变化多样，都是使其脱颖于其他餐厅的独立标签。
随着餐厅概念的全新转变，别具一格，丰富多样的模式给餐厅带来了更多可能。通常大家喜好的菜单是人均35€的常规菜单，该菜单若是双人用餐则是55€五组菜品。同时，菜单同样有经典菜品和餐厅保留节目类菜品，但新模式转变后，Rodi更追求的是一种“无常规”，也就是说相比从前，现在的餐厅更开化，更具多样性。
新菜单相比之前，更为简洁，甚至颇有一种自己去市场挑选菜品的感觉，但这也正符合了Rodi对于简约厨房的追求，以及强调餐厅厨房和用餐者之间的亲近感。
因此，餐厅中没有桌布，“桌布看起来正式到让人们无法随意进行晚餐”Rodi开玩笑的说到，在这个19世纪的建筑中，弥漫着的是自由随意的气息。
关于餐厅新增加的另一项新内容，是一种名为“El Menú Ejecutivo”即时菜单，这种套餐的供应时间为周二至周五的午餐时间，这是套餐中性价比最高的选择，不仅可以用16.9€的超值价格享受到前任最佳主厨的手艺，Rodi也为前几位食客提供一些常规菜单的选择，想要有幸赶上就抓紧订餐和提前到场哦！
最后一点是，无论在现下的新菜单还是未来的菜单中，Dabbawala都将提供零谷物零麸质食品，Rodi说到，这并不是一项想要自我实现的挑战，因为达到零麸质是非常困难的一件事，但在一次美食交流会中，所学到的零麸质理念启发了他对于新菜单的开发。
现下，追求零麸质菜品使得餐厅创新出了新的菜品，比如传统经典的芝士夹肉卷，他们就将其中的意大利面替换成了芹菜和 白萝卜，Rodi解释说，我们极力追求的便是一种健康，新鲜，受食客肯定的创意菜品文化。
推荐理由
如果有机会经过Calle Españoleto，Dabbawala便在哪里静静等待，无疑，就算是有意前往，也绝对值得。现在设有了较高的桌椅，适合品尝些特色小吃，莴苣鱿鱼或是柠檬鱿鱼生是颇为推荐的秘鲁风味菜品，更有手工芝士蛋糕强力推荐。要是想享用正餐，别忘记提前预约哦！
更多信息
Dabbawala Underground是这家餐厅中的地下餐厅名，别有洞天的地下用餐区域，空间巨大，砖墙和共性天花板更具有历史的气息，在这里同样享受的是Rodi为食客特制的菜单。
地址: Calle Españoleto, 10
电话: 915 93 22 78
套餐价格:
- Menú Ejecutivo：16,90 €
- Menú de mercado：35€单人，55€双人
- 常规菜单，人均价格：40€
时间： 13:30至16:00， 20:30 至00:00，周日晚及周一关门
餐厅网址：www.dabbawala.es
想要Dabbawala中文菜单，请联系我们的官方微信：Spain_Hi
或关注SpainHi定制旅游官方公众号：spainhicom获取详情。
